掌握高纖低卡飲食減肥技巧 健康享瘦

admin 發表于 2011-05-02 07:37 | 來源: | 閱覽 30 次 views

愛美的女士們都知道減肥如果只是數字上的下降並不難,減肥難就難在如何能減得健康。減肥時營養和健康是絕對不能減掉的。那麽如何才能夠保持營養均衡,達到健康減肥的目的呢?

  這就需要注意飲食減肥技巧了。合理搭配食物,讓自己的減肥餐單兼顧營養與健康,這樣瘦下來才是健康美麗的。選擇食物的時候要注意是否高纖維、低卡路裏,這個減肥技巧有利于達到健康減肥的目的。

  下面就來教你高纖低卡的飲食減肥技巧,幫你健康享“瘦”!

  六大營養素為醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、與水;六大食物可分為五谷主食、油脂、魚肉蛋豆、奶類、蔬菜、水果。減肥一定要兼顧營養均衡,就是六大食物與六大營養素的健康組合。

  高熱量食物如油脂與蛋、肉、內臟是肥胖幫凶;可被快速吸收的高昇糖指數食物如白飯、根莖、澱粉也列黑名單;相對地,高纖蔬菜類則可提供維他命、礦物質及膳食纖維及飽足感。谷物及谷物制品、幹果、堅果、蔬菜和水果含豐富纖維。

  植物的不同部位,造成食物熱量效益不同,根莖與水果往往富含高澱粉與高糖分,不能因為是植物,吃起來不覺得油膩,就以為多吃就是健康不發胖。

  真正屬於低熱量的,是新鮮蔬菜及菜幹,過度處理的炸蠶豆、炸豌豆、炸蔬菜更是高熱量。 低卡食物如高麗菜1碟是16大卡,小白菜1碟是10大卡,黃豆芽1碟是45大卡;而水果外觀自然,准備容易但熱量不少,每天水果最好不超過2個拳頭大。

  中等卡路裏食物每1百公克如蘋果有40大卡、香蕉90大卡、木瓜50大卡、葡萄50大卡、櫻桃70大卡,因此絕對要看食物的熱量與分量,設定每天固定的營養規畫,不能因為是高纖低卡,就不管分量。

  以高纖低卡飲食減肥時,還要注意以下原則: 1.新鮮:不會有腐敗細菌,不會過量儲存在冰箱。 2.自然:不添加化學合成品,不會毒素殘留。

  3.原味:不過度研磨、過分精致。 4.多樣:人類的口欲需多變菜色。 5.少醬:醬料含油與鹽,會開胃,但不宜過多。

  高纖低卡減肥菜推薦: 時蔬炒蝦仁 材料:新鮮海蝦,荷蘭豆,西蘭花,黑木耳,姜,蒜,鹽,生抽,澱粉,橄榄油 做法: 1.新鮮海蝦去殼,去沙線,洗淨,切成小段;荷蘭豆去掉兩頭老筋洗淨;西蘭花掰小塊;黑木耳提前泡發,去根兒撕小塊;姜蒜切末;澱粉加水調成較稀的水澱粉,備用;

  2.炒鍋內倒入冷水,滴入幾滴橄榄油,放一點點鹽,水沸後放入西蘭花,焯燙1分鍾後撈出,入冷水過涼; 3.再次水沸後,放入荷蘭豆,焯燙30秒後撈出,入冷水過涼。

  4.炒鍋內再次放少許橄榄油燒熱,放入蔥蒜末,爆出香味兒,放入蝦段,放一湯匙生抽,翻炒至蝦仁變色,之後放入黑木耳、西蘭花和荷蘭豆,大火翻炒至變色,倒入水澱粉,撒入鹽,大火收幹,翻炒均勻出鍋。

  食譜營養知識: 1. 由于蝦肉中的脂肪較少,還能達到補充熱量卻不長肉的雙贏效果。

  2. 蝦肉中含有多種氨基酸,呈味氨基酸豐富,味道鮮美,搭配綠色青菜,無需添加其他調料。 3. 西蘭花和荷蘭豆均富含豐富的維生素、胡蘿蔔素和粗纖維,營養價值極高。

  4. 西蘭花和荷蘭豆焯燙的時間應稍短,以免破壞其中的營養成分。此外,水中稍加幾滴油和少許鹽,能使焯燙過後的蔬菜保持顔色鮮綠。 5. 黑木耳中的粗纖維含量非常高,可以起到排出體內汙物的作用。

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